Мифы о вреде глютена

Мифы о вреде глютенаПриветствую на сайте psixologpro.ru

Глютен (клейковина) — это растительный белок, именно он находится в злаковых культурах — таких как овес, ячмень, пшеница. В пищевой промышленности клейковина используется при производстве самых разных продуктов: мучных и кондитерских изделий, консервов и жирных сыров, пива и кваса.

В последнее время часто можно услышать, что глютен вреден для здоровья. Вокруг глютена уже возникло много домыслов и мифов, и далее мы рассмотрим самые популярные из них.

Миф 1. Глютен вреден для здоровья и его необходимо срочно исключить из рациона.

Ну а если так разобраться,  то понятно, что глютен не стоит есть людям, у которых есть целиакией — врождённой непереносимостью клейковины. Это весьма редкое генетическое заболевание: по данным статистики и Всемирной ассоциации гастроэнтерологов, целиакией страдает приблизительно всего 1% людей во всём мире.

Для всех же остальных людей глютен полезен. Он является одним из важнейших составляющих злаковых растений. Глютен способствует усвоению витамина D, витаминов группы В, железа и магния. Отказ от глютена означает отказ от полезных цельнозерновых продуктов, богатых клетчаткой и витамином Е.

Миф 2. Глютен является причиной вздутия живота, метеоризма и диареи.

А у людей, которые не больны целиакией, глютен не вызовет опасных симптомов и расстройства пищеварения. Если вы испытываете дискомфорт после двух-трех сдобных булочек, запитых газировкой, то это не вина глютена, а реакция организма на нездоровую пищу.

Миф 3. Глютен является причиной аутоиммунных заболеваний.

Подразумевается, что употребление продуктов с глютеном может вызвать целиакию. Но это не соответствует действительности. Целиакией болеют только те, кто к ней генетически предрасположен. Нельзя подхватить целиакию, употребляя продукты с глютеном.

Миф 4. Глютен вреден и вызывает рак.

Источником утверждения, что клейковина вызывает онкологические заболевания, стало одно исследование, согласно выводам которого нужно как можно меньше питаться такими  продуктами, в состав которых входит глютен, а в свою очередь снижает появление злокачественных опухолей в кишечнике.

Однако важно отметить, что в этом исследовании участвовали только люди, больные целиакией. Распространять выводы данного исследования на здоровых людей по меньшей мере некорректно.

Миф 5. Безглютеновая косметика полезнее, чем обычная.

Это откровенный обман маркетологов. Никем не доказано, что глютен, содержащийся в зубной пасте, губной помаде или креме, может, проникнув в организм, нанести какой-либо вред. Не было также доказано и то, что исключение глютена из состава косметических средств способно повысить их эффективность.

Миф 6. Глютен вызывает ожирение.

Этот миф часто можно услышать от сторонников безглютеновой диеты. Но на самом деле причина лишнего веса — в малоподвижном образе жизни и несбалансированном питании, а не в самом глютене.

Глютен-польза или вред

Мучные продукты, кондитерские изделия, полуфабрикаты вредны не потому, что содержат глютен, а потому, что являются высокоуглеродной и высококалорийной пищей, неумеренное употребление которой может стать причиной проблем с весом.

Нужно также иметь в виду, что переход на безглютеновую диету не улучшит качество питания и не станет панацеей от всех недугов. Чтобы сохранить вкус и внешне привлекательный вид безглютеновых продуктов, не честные производители стали добавлять туда немного больше сахара и жира. В итоге в безглютеновых продуктах меньше белка, но больше жиров и калорий. Таким образом, отсутствие в продуктах глютена ещё не гарантирует того, что они полезны.

Ну и в заключении хочется добавить, до конца не известно вреден ли глютен или нет для нашего здоровья, но ясно одно, что несколько мифов мы развеяли, все остальное в Ваших руках.

Будьте здоровы, ведите активный образ жизни, меньше питайтесь вредными продуктами и все у Вас будет хорошо.

Удачи!


Понравилась статья? Поделитесь с друзьями)

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Опубликовал 1 августа 2016.
Размещено в Красота и здоровье.
Метки: , , .



Оставить комментарий или два